Hur man skapar en brödbakning

Bageriindustrin har en ledande plats inom livsmedelsindustrin. Och detta är ingen tillfällighet, för bröd är en handelsvara av främsta nödvändighet och är alltid efterfrågad. Trots att stora företag har en stor andel av brödmarknaden kan ett mini-bageri också vinna en del av den. Faktum är att den utan tvekan är färskheten i bröd, som kan säljas i närliggande butiker, liksom möjligheten att tillverka små bitar och exklusiva produkter.

Bruksanvisning

1

För att öppna en brödbakning måste du först hitta ett lämpligt rum. Kraven för det fastställs i reglerna i SES, vars huvudsakliga är behovet av att separera "rena" och "smutsiga" produktionsflöden. Kom ihåg att tillverkningen av 1 ton bageriprodukter enligt experter kräver ett område på minst 150-200 kvadratmeter. När du väljer ett rum bör du ta hänsyn till dess plats. Det är bra om det är en punkt med mycket trafik, som till exempel ligger nära tunnelbanan, järnvägsstationen, flygplatsen eller i ett tätbefolkat sovområde.

2

När du har valt ett rum måste du få en "Sanitär och epidemiologisk slutsats om produktionen." I SES måste du också försäkra produktsortimentet. Dessutom måste du få tillstånd från brand- och miljöinspektionen. I början av ditt arbete kan du registrera dig som en individuell företagare, köpa och registrera ett kassaapparat på skattekontoret.

3

Köp utrustning. För att öppna ett bageri, behöver du en konvektionsugn, en rackset, en värmeutställning, en degblandare, rostfria brickor, en frys, om du planerar att använda frysta halvfabrikat i produktionen. Du behöver också transporter för att transportera bröd.

4

Ingå avtal med leverantörer om inköp av råvaror. Som regel börjar sortimentet bildas från 4-5 typer av produkter och expanderar gradvis. Recept och potentiella köpares krav måste tas om hand i förväg.

5

Anställ personal. För att installera och köra utrustningen, bjud in professionella teknologer. I framtiden kan fyra personer arbeta på bageriet och arbeta två per skift. Dessutom kommer du att behöva en revisor, chaufför och chef som i början kan fungera som försäljningschef.