Varma pannkakor, munkar och glass: 10 bra affärsidéer för gatamat

Den aktiva livsrytmen i det moderna samhället har skapat begreppet "mat på språng": snabbt, näringsrikt och naturligtvis läckert. Därför växer gatumatens popularitet bara - varje dag i världen köper 2, 5 miljarder människor gatamat.

Med utrustningen från trapeza.ru kan du laga den vanliga gatamat i nya format. Vi kommer att prata om fem heta affärsidéer för uppdatering av menyn på din restaurangplats.

Franska crepes med frukt och vispad grädde

Om din meny redan har pannkakor med svamp, kyckling, körsbär, lägg till franska crepes med säsongsbetonad frukt och vispad grädde till dem - ett win-win dessertalternativ.

Recept för 8 portioner:

• Mjöl - 100 gr.

• Mjölk - 300 ml.

• Kycklingägg - 3 st.

• Socker - 1 tsk.

• Smör - 2 msk. l.

• En nypa salt.

Kombinera mjöl, socker och salt. Pisk ägg med mjölk och häll i en blandning av torra ingredienser, rör om med en visp. Smält smöret i ett vattenbad och låt svalna till rumstemperatur och sätt sedan till degen. Låt degen ligga i kylen i en halvtimme.

______________________________________________________________________________________________

Använd en elektrisk crepe-tillverkare på skrivbordet med en rektangulär gjutjärnyta. Crepes har en enhetlig tjocklek om degen formas med en vagn. SIKOM RK-1.1 crepe maker låter dig samtidigt laga pannkakor / crepes med en storlek på 220x220 mm och värma fyllningen.

Optimera dina crepes med Krampouz CECIG3 crepe maker. Standardbehandlingstid för beställningen är 5 minuter, och med den här enheten kan du laga två portioner på 8 minuter. Arbetsytans diameter, och följaktligen pannkakor / crepes - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Hacka frukten fint för fyllningen, piska grädden (33-35%) med pulveriserat socker med en hastighet av 500 ml grädde i 3 msk. l. pulver. Lägg frukten på pannkakan, tillsätt en sked grädde och strö choklad chips.

Tacosglass

Nu är det svårt att överraska någon med olika smaker av mjukglass. Låt oss försöka uppdatera flödet: kassera det traditionella hornet till förmån för en våffla i form av tacos. Exotisk, bekväm, lämplig för alla typer av glass: mjuk, bollar, rullar.

Du kan använda färgade taco för att skapa livliga kompositioner och överraska dina kunder. Glöm inte toppings, färgade sockersprut, nötsmulor: mer godis - roligare!

__________________________________________________________________________________________________

För att tillverka glass i ett litet butik är den kompakta ENIGMA KLS-S12 rosa frysen med en dispenseringsenhet lämplig. I en cykel fryser den nästan en liter glass, och den totala produktiviteten är 12 l / h.

Öka produktiviteten för din gatamatanläggning: köp en frys med 3 dispenseringsenheter och 2 cylindrar. Model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic är lämplig för servering av två typer av glass på samma gång - det finns en separat kran för detta.

___________________________________________________________________________________________________

Donuts till frukost

Donuts är inte bara en godbit, utan också ett bra ”företag” för gatamatversionen av den engelska frukosten. För matlagning behöver du ägg, bacon, skivor cheddarost och osötad munkadeg.

Här är hans recept för 32 portioner:

• Mjöl - 1 kopp.

• Mjölk - 200 ml.

• Smör (mjukat) - 50 g.

• Ägg - 1 st.

• Bakpulver - 1 påse.

• En nypa salt.

Blanda torra ingredienser i en skål och resten i en annan. Och först sedan kombinera dem tillsammans, knåda med en visp tills en homogen konsistens. Låt degen stå i kylen i ungefär en timme.

Donuts beredningstid beror på utrustningstyp:

_________________________________________________________________________________________________________

Donig-maskinen ENIGMA IDM-6 förbereder en sats på 6 på 8 minuter. Dess fördelar: högkvalitativ teflonbeläggning av en gjutjärns arbetsyta, enkel elektromekanisk kontroll och lågt pris.

Den högpresterande halvautomatiska enheten SIKOM PRF-11 / 300A tillverkar munkar i kokande olja. Degen serveras med en dispenser. En sats med 6 munkar bereds på 5 minuter.

______________________________________________________________________________________________

Popcornglass

Saltad, ost, choklad, med bacon - den vanliga smaken av popcorn. Varför inte lägga till icke-triviala kombinationer i sortimentet: som saltad karamell eller eldig paprika, eller kanske glass med popcorn?

De serverar den i plastkoppar och vattnar generöst med toppning.

___________________________________________________________________________________________

Bordsmaskinen 08oz, Econo 8 är lämplig för att göra både salt och söt karamellpopcorn. Dess prestanda gör att du kan få upp till 170 portioner per timme.

För glass med popcorn är det bättre att använda karamellkorn. Den har en fin sfärisk form, ser bra ut i ett glas. I ett paket - 22, 68 kg spannmål.

___________________________________________________________________________________________