Hur man köper en restaurang

Om du står inför uppgiften att köpa en restaurang måste du först bestämma formatet för det framtida cateringföretaget samt specialiseringen i den geografiska regionen. Till exempel kan det vara antingen en demokratisk italiensk pizzeria-restaurang, eller en ölrestaurang som erbjuder öl och alpin mat, eller en fransk premiumrestaurang som uttrycket "gourmetrestaurang" är tillämpligt på.

Du kommer att behöva

• - laglig omregistrering;

• - lokaler;

• - utrustning;

• - produkter;

• - personal.

Bruksanvisning

1

Gör marknadsundersökningar om de mest efterfrågade restaurangformaten i din stad. För närvarande finns det en trend att öppna billiga ölanläggningar i bostadsområden. Men kanske har du redan tillräckligt med dem, - i själva verket kommer detta att visa marknadsundersökningar. Det kan utföras själv, eller så kan du beställa det i ett specialiserat företag. När du bestämmer dig för formatet kan samma företag anförtros valet av förslag för försäljning av färdiga restaurangverksamheter.

2

Analysera alla tillgängliga erbjudanden. Om den tidigare ägaren säljer restaurangen, var det troligt att hans verksamhet inte gick lika bra som han planerade vid utarbetandet av affärsplanen. Din uppgift, att inte bara lita på säljarens ord, att sammanställa en fullständig bild av möjliga problem. För detta rekommenderas det att göra en oberoende revision, som består av tre huvudblock: produktion, ledning och personalrevision. Om du inte vet det verkliga läget är det ett misstag att tro att du kan marknadsföra en restaurang som "inte gick" med den tidigare ägaren.

3

Granska finansiella poster. Var uppmärksam på restskatt på statliga medel utanför budgeten (inklusive skatteinspektionen, pensionsfonden, socialförsäkringsfonden etc.). Var noga med att analysera företagets balansräkning. Även om det använder ett förenklat skattesystem, bjud in en kvalificerad revisor eller revisor för att hjälpa dig räkna ut siffrorna. Det rekommenderas också att förena skulder med alla leverantörer av produkter, alkohol, utrustning etc. Ta reda på om det inte finns någon betalning av personallön.

4

Gör en affärsplan. Det är alltid bättre att lita på din modell för att bygga ett företag än att använda det färdiga. I det här dokumentet ska du spegla produktions-, marknadsförings-, finansiella och marknadsföringsdelar. Det senare har högst krav. Med tanke på det faktum att du troligtvis kommer att behöva göra betydande justeringar av restaurangens placering (eller radikalt ändra marknadsföringsprogrammet), bör marknadsföringsdelen av affärsplanen bli ett slags flaggskepp för att föra verksamheten till lönsamhetszonen. Efter att ha slutfört den förberedande fasen, se till att allt är i ordning med dokumenten och att du har en tydlig handlingsplan, besluta hur transaktionen ska betalas och ägaren kommer att registreras om och fortsätt sedan med åtgärden.

Fotorapport från berget över Volga 2013