Hur man öppnar ett minikafé
Idag är cateringverksamheten en mycket lukrativ verksamhet som krisen knappast har berört. Men nyckeln till sådan framgång bör vara högkvalitativ och skicklig hantering, även om du är ägare till inte en stor restaurang, utan bara ett minikafé.
Bruksanvisning
1
För att skapa ett minikafé, hyr först ett rum. Det kan vara litet, 100 kvadratmeter räcker. Vanligtvis är detta område på caféet utformat för 40-50 platser. Det viktigaste för sådana institutioner är inte gourmetmat, utan dess läge. Försök hitta ett billigt område i centrum eller en förbipasserande i utkanten.
2
Tänk på att reparera ett rum. Om ekonomin tillåter, installera ventilation. Det här är den dyraste delen av reparationen. Kostnaden är cirka 1 miljon rubel. Skaffa kylskåp, spisar och annan köksutrustning. Gör inredning och dekorera rummet. Utrusta säten, omklädningsrum, toaletter. Glöm inte kassaregistret och programvaran för det.
3
Naturligtvis kommer den genomsnittliga räkningen på ett minikafé att vara låg. Men räkna, om varje besökare lämnar cirka 300 rubel vardera, och cirka 50 besökare har ett mellanmål på ditt kafé under dagen, kommer intäkterna att vara 15 000 rubel, vilket är 450 000 rubel per månad. Dessutom, i denna typ av verksamhet 50 personer - belastningen är mycket låg. Men även med ett sådant flöde av människor kommer du att betala för caféet om sex månader.
4
Idén med ett minikafé är att mata människor snabbt och enkelt. Fokusera på kalla mellanmål (sallader, smörgåsar). Varmt kan tillagas från bekvämlighetsmat. Glöm inte efterrätter och drycker, de kan importeras. Baserat på detta kommer din institution inte att behöva en högt betald kock. Personal behöver inte heller mycket. Ett par servitörer, bartendrar och kockar räcker till.
5
När du öppnar ett minikafé kan det vara svårt att sälja alkoholhaltiga drycker. När allt kommer omkring måste du få en licens för att handla med alkohol. Utan det kan besökare bara köpa öl. Men som praxis visar, på ett kafé där det inte finns någon stark alkohol, är deltagarnivån mycket lägre. Det kan ta dig cirka 3-4 månader att få en licens.
6
Var uppmärksam på reklam. En bra lösning är en ljuslåda som lockar besökare tidigt på morgonen och sent på kvällen.
