Hur man öppnar en köttbutik
Video: Open a Lock with a Paper Clip 2024, Juli
De som försöker organisera sin verksamhet, inte utan anledning, föredrar att starta det på livsmedelsmarknaden. Att öppna din egen lilla lönsamma verksamhet för produktion och bearbetning av köttprodukter kräver inte betydande investeringar, och kvaliteten på produkterna i en sådan köttverkstad kan konkurrera med stora producenter.
Bruksanvisning
1
Välj en lämplig plats för verkstaden. Enligt sanitetsreglerna bör köttproduktionen inte vara belägen i bostadslokaler, i tidigare förskolor eller vilthus. Konsultera en specialist som arbetar inom köttindustrin som hjälper dig att välja ett rum med hänsyn till produktionsens särdrag.
2
Ange i det valda rummet platsen där råvarorna kommer att lagras, tinas och förberedas för bearbetning. Verkstaden ska ha ett produktionsrum för sammanställning av köttfärs, ett termiskt fack, ett lager och ett diskbänk för returemballage. Utrusta ett hushållskontor med ett badrum, ett omklädningsrum, duschar, en plats för förvaring av arbetskläder.
3
Om du föredrar en snabb start på företaget, välj en monoblock, som är ett slags miniverkstad i en liten container. En sådan köttbutik har redan utformats med beaktande av sanitära och epidemiologiska kraven. Hyr en tomt, ta med dig nödvändig kommunikation till monoblocken. Denna lösning är bäst lämpad för landsbygden.
4
Köp eller hyr utrustning till köttbutiken. Kylskåpet med en optimal volym på 6 kubikmeter. m bör utformas för en vecka leverans av råvaror. Du behöver också behållare för lagring och bearbetning av köttprodukter, köttbearbetningsverktyg och annan utrustning, inklusive skärbord.
5
Anställ heltidsanställda: en teknolog, en slaktare för att klippa slaktkroppar och utbena kött, en revisor, en speditör och hjälparbetare. Arbetstagarnas sammansättning kan vara annorlunda och bestäms med hänsyn till produktionsskalan. Överväg att kombinera arbetsfunktioner där det är möjligt.
6
Ingå avtal om leverans av råvaror. För små köttproduktion är det mer lönsamt att hantera små enskilda eller jordbruksföretag. Tillhandahålla också obligatorisk verifiering av köpta produkter av en läkare eller veterinärt sanitetslaboratorium på marknaden. Nu kan din slakter butik börja arbeta.
