Hur man öppnar din ölpunkt
Att handla öl på kranen är lönsamt. Det är mycket efterfrågat bland en bred publik, en alkohollicens behövs dessutom inte för handeln. Samtidigt är en sådan punkt åtminstone en liten men catering. Och det måste öppnas enligt alla lagar i genren.
Du kommer att behöva
premiss, utrustning, affärsplan, koncept, leverantörer, produkter, personal
Bruksanvisning
1
Hyr ett rum i en gångväg. Du bör inte ledas till gynnsamma hyresvillkor, bonusar i form av fria månader etc. om flödet av personer som passerar framför en potentiell institution lämnar mycket att önska. De nuvarande trenderna är sådana att de mest intressanta platserna för catering ligger i sovområden och områden i flera våningar. Även hyresgästernas uppmärksamhet på lokaler på matdomstolar i shopping- och underhållningskomplex i perifera områden ökar också. Detta beror på att de flesta föredrar att dricka öl nära sitt hem.
2
Bestäm att ölpunkten som du tänker öppna kommer att erbjuda som aptitretare: snacks, heta aptitretare, förberedda i hallen eller fulla rätter. Beroende på vilket beslut som fattats, utrusta köket. Hallens utrustning förtjänar särskild uppmärksamhet. Förutom möbler och en bar, behöver du en uppsättning ölfyllningsutrustning, samt en plats för kaggar - stora containrar där öl kommer från leverantören. I ett själv respekterande bryggeri bör det finnas minst fem typer av fatöl, förutom att det tillhandahåller flaskor och alkoholfritt.
3
Designa en meny. Detta kan vara lösa mellanmål som inte kräver beredning: chips, nötter, torkad bläckfisk, skuren i bitar av torkad fiskfilé, etc. Ett annat alternativ är snacks tillagade av halvfabrikat. Om det behövs kan de värmas upp och färdigställas direkt i hallen genom att sätta en mikrovågsugn. Dessa inkluderar korv, korv, korv och korv av alla slag, liksom bitar av kött och fisk som är panerade, frysta av chockfrysning. Det tredje alternativet är ett helcykelkök.
4
Anställ personal. Beroende på den förväntade längdlandsförmågan, såväl som det valda köket, kan du behöva tre till tio personer. Vid sammanställning av bemanning ska du vägledas av arbetskoden samt en rationell strategi för att sammanställa arbetsskift. När du beslutar att din anläggning ska vara dygnet runt, beräkna vilka kostnader, inklusive lönesatsen för nattarbetare, du behöver. Det förekommer ofta när ölpunktens driftläge dygnet runt inte motiverar sig själv.
Var uppmärksam
Försök inte förpacka fatöl överstigande. Detta är en förgänglig produkt, överskattade lagerbalanser riskerar att bli avskrivningar.
Användbara råd
När du öppnar ett öluttag är det viktigt att utveckla en sortiment korrekt.
