Hur man lockar kunder till en restaurang

I restaurangbranschen finns det tre nivåer av anläggningar: snabbmat, medel- och högklassiga restauranger. Det enklaste och mest lönsamma sättet att organisera arbete i mellersta nisch är att besökarnas krav på kvalitet och sortiment av rätter och personalens professionalism inte är så höga. Den främsta kampen bland restauratörer pågår inte med konkurrenter utan för att locka kunder. I det här fallet är de metoder som används mycket olika - från prisminskningar till headhunting.

Bruksanvisning

1

Se till att menyn har ett brett urval av läckra och intressanta rätter. Var särskilt uppmärksam på deras design och presentation. De flesta besökare föredrar inte de restauranger där köket är bättre, men för anläggningar med bättre atmosfär och servicenivå. Snabb service, med tillstånd av personal och en mysig atmosfär i hallen skapar det trevligaste intrycket av din anläggning. Förutom god mat, se till att du har ett kultur- och underhållningsprogram. Det kan vara karaoke, levande musik, dansshower och mycket mer.

2

Tillkännage din dag med ett gratis glas vin eller en öl. Effektiviteten med denna metod är på kort sikt, men det gör det möjligt att locka till sig nya kunder som med någon tur kan bli regelbundna besökare på din institution. Genomföra olika evenemang och evenemang med deltagande av pressen. Naturligtvis måste händelsen vara betydelsefull eller original för att få mediatäckning. Att hålla speciella kampanjer med kändisars deltagande kommer att kräva betydande kontantkostnader.

3

Upprätthålla en hög professionell personalnivå. Personal kan också rekryteras utomlands eller lockas av en konkurrent. Men inte varje restaurang i medelklassen har råd att använda headhunting: bra specialister som kan locka kunder med sina egna namn är inte billiga. Använd i så fall konsulternas tjänster. En kock från ett annat land kan lägga till variation och nationell smak i sortimentet av rätter du erbjuder. Du kan öka antalet besökare på helger och helgdagar med två till tre gånger genom att organisera helgdagar och utställningar riktade till barn. Skapandet av ett barnlekrum, där föräldrar kan lämna sitt barn ett tag, kommer också att påverka kundflödet positivt.