Hur man säljer ost

Ostmarknaden idag är så mångfaldig att även en nybörjare kan hitta en nisch. När du organiserar din egen avdelning bör du ta hänsyn till ett antal produktfunktioner och hitta de bästa sätten att sälja den.

Du kommer att behöva

• - showcase;

• - hängande film.

Bruksanvisning

1

Gör lite marknadsföringsundersökningar på ostmarknaden för att identifiera din nisch. Kanske kommer du att få reda på att det inte finns tillräckligt billiga hemgjorda ostar på det planerade territoriet, eller tvärtom, elitesorter.

2

Få ett kylskåp i glas med god belysning. Se till att det alltid är helt rent. Efter eget gottfinnande kan du välja en utställning med en öppen del: så köparen kan självständigt ta det stycke de vill, vilket kommer att påverka försäljningsnivån positivt.

3

Gör ett sortiment av din ostavdelning på rätt sätt. 60-70% av alla produkter bör vara de mest populära sorter som känner köparen. Kontrollera noga prisnivån för dessa ostar: om en kund köper en eller annan typ ofta, känner han antagligen dess värde väl, så en allvarlig skillnad med konkurrenterna kommer att skapa ett negativt intryck om dig. Tilldela resten av sortimentet för sällsynta sorter. När du väljer dem, lita på resultaten från din marknadsföringsundersökning.

4

Var särskilt uppmärksam på produktens layout och förpackning. Kombinera hela osthuvuden med en hackad och lindad plastfolie på displayen. Om osten har en fyllning eller bara ett vackert snitt, var noga med att vända den så att köparen kan undersöka alla komponenter. Kombinera flera metoder för skärning: stora bitar av 200-300 g, skivor på ett underlag eller lockigt plast, som kan serveras i denna form till bordet. Gör riven ost från olika rester, lägg den i plastbehållare och sälj till ett genomsnittligt pris.

Var uppmärksam

Om du säljer mycket dyr ost, var försiktig med sorter med kort hållbarhet. Köp det i små partier och ordna en försäljning kort före utgångsdatumet.

Användbara råd

Att sälja ost kommer att vara mer effektivt om du lägger till några relaterade produkter: örter, druvor, nötter, vin. Allt detta kan läggas ut i ett fodral med ostar.