Hur man gör socker

Ur kemisk synvinkel är socker ett av många ämnen i gruppen omedelbara kolhydratföreningar. Men i människoliv har detta ord en mycket bestämd betydelse, det är sackaros - ett sötningsmedel tillverkat av sockerbetor eller från sockerrör. Raffinerat socker har en vit färg, medan bruna är helt enkelt inte helt raffinerade. Faktum är att den grönsakssaft som omsluter kristallerna - melass - har en brunaktig färg. Om sockerkristaller inte tas bort från melass förblir de bruna. Du kan få socker på olika sätt, inklusive sockerbetor.

Du kommer att behöva

• - bettvättmaskin;

• - installation för betor.

• - separator;

• - rödbetare

• - skalor;

• - diffusionsinstallation;

• - tryck och torktumlare för bänkpress

• - diffusor;

• - utfelemachine;

• - vakuumapparater för rengöring;

• - tork- och kylinstallation.

Bruksanvisning

1

Eftersom sockerbetor är en förgänglig produkt, finns växter vanligtvis nära de fält där de odlas. Ett ytterligare argument till förmån för närheten är det faktum att för att producera 1 kg socker krävs cirka 6 kg sockerbetor, och det är mycket dyrt att transportera så stora volymer. Rödbetor som samlats in från fälten matas till produktionslinjer, i början rensas det från föroreningar: halm, sand, stenar, toppar. Vatten används för detta, luft tillförs för att intensifiera rengöringen.

2

Efter den första rengöringen av sockerbetorotgrödorna kommer den in i brickan. Vatten hälls i den i en mängd som är lika med massan av rödbetor, eller något mindre, det beror på graden av kontaminering av rotgrödor. Därefter sköljs rödbetorna och matas till en elektromagnet, med hjälp av vilka metallföremål som av misstag faller i massan av frukt extraheras.

3

Därefter måste rödbetorna vägas. Begagnade elektriska vågar förknippade med en enhet för att klippa den. Mått försiktigt skivas rödbetor, den krossas till spån.

4

Rödbetor faller på ett transportband som också är utrustat med våg. Enligt det följer det till en diffusionsinstallation. Motströmsdiffusion gör att socker kan extraheras från betasaft. Chips som är dåligt mättade med socker (kallad massa) kommer ut ur enheten samt diffusionssockerjuice. Massan pressas, torkas och sedan bildas briketter av den, de används som djurfoder.

5

Diffusionsjuice med hjälp av adsorberande ämnen renas från föroreningar och olika färgämnen. Han genomgår komplexa flerstegsfiltreringsförfaranden - flera mättnader.

6

Filtrerad sirap matas in i en vakuumapparat, där den kokas till ett övermättnadstillstånd, där alla ämnen kristalliseras. Utgången är den så kallade masscuiten, i vilken cirka 55% av den totala massan är kristalliserat socker.

7

Massecuiten matas in i massecitmaskinen, där sockerkristaller separeras från föroreningar först i en centrifug och tvättas sedan med varmt vatten för ytterligare rening. En del av sockret löses i vatten, vilket utsätts för ytterligare rening och bearbetning. Det är i detta skede som melass separeras, vilket gör sockerbrunt. Rottingsocker, som genomgår samma bearbetningssteg i produktionen, utsätts för ytterligare förädlingsförfaranden i detta skede, men rödbetorprodukten behöver inte sådan behandling.

8

Det hällda sockret vitnar också först med vatten och sedan med ånga. Den har en temperatur på cirka 70 grader. Kristallerna passerar genom en vibrerande transportör, sedan ett vikttransportband och faller sedan på en vibrerande skärm. Klumparna från den returneras för bearbetning, och de siktade små kristallerna är faktiskt slutprodukten.

Sockerbetor socker produktionslinje