Hur man får en restaurang ur krisen

Restaurangverksamheten är föremål för svängningar i efterfrågan. På grund av dem, och även på grund av allmän ekonomisk instabilitet, kan intäkterna sjunka. För många restauranger blir sommarsäsongen också avgörande när semesterplatserna för lösningsmedelsgruppen flyttar ut ur staden.

Du kommer att behöva

dator, affärsplan, marknadsplan

Bruksanvisning

1

Genomföra ledning, personal- och produktionsrevision. För att hitta den svagaste länken i din restaurangverksamhet bör du analysera kostnaderna för att hyra lokaler, verktygsräkningar, skatter. Det andra steget är en minskning av bemanningen. Som regel tillåter små förändringar i jobbbeskrivningar och jobbscheman en eller två enheter att släppas. Den tredje är en granskning av rätter och analys av den aktuella menyn.

2

Skapa en ny marknadsplan. Annonsering är inte lämplig för att få restaurangen ur krisen. Vänd dig till en marknadsföringsfunktion som PR. Det är mycket billigare, kräver inte en speciell personalenhet, eftersom Denna funktion kan tilldelas marknadschefen. Den nya planen bör återspegla alla typer av kommunikation med media, som faktiskt är guiderna mellan restaurangen och dess potentiella gäster. När en institution regelbundet skapar informationsmöjligheter ser konsumenterna att det lever, något händer konstant i det, de börjar titta närmare och förr eller senare beslutar att besöka dig.

3

Gör om din webbplats. Troligtvis har du inte gett honom tid på länge. Kanske hänger det på den gamla menyn och nyheterna för ett år sedan. Allt detta bromsar arbetet med att få restaurangen ur krisen, vilket gör att konsumenterna tror att restaurangen självt och sin webbplats är trassig. Tillhandahålla interaktiva funktioner. Ett bordsbokningsformulär, en gästbok eller ett litet forum kommer att vara mycket användbart på webbplatsen. Marknadsför ditt "virtuella kontor" genom innehållsreklam. Kommunicera aktivt på sociala nätverk och på specialiserade restaurangresurser där framtida gäster väljer platser för att spendera fritid.

4

Läs din tjänstpolicy. Det finns en möjlighet att minska närvaron på grund av personalens oförmåga att vara gästvänliga. En serie utbildningar bör genomföras med servitörer, bartendrar och administratörer, tack vare vilka de kommer att lära sig att tjäna så att besökare kommer att komma till din etablering om och om igen.

Var uppmärksam

Om du inte genomför en fullständig marknadsrevision när du påbörjar anti-kris-program kan du spendera pengar förgäves.

Användbara råd

För att få restaurangen ur krisen är det nödvändigt att närma sig lösningen av problem på ett integrerat sätt. Glöm inte behovet av att sänka kostnaderna.