En effektiv start i dagligvaruhandeln. Val av format
Innehållsförteckning:
Idag genomgår detaljhandeln svåra tider: det finns färre köpare, befolkningens solvens minskar, federala företag öppnar stormarknader och dödar försäljningen av små butiker.
Ändå på platsen för de stängande butikerna öppnas nya och allt upprepas.
Hur ska man inte vara i den här köttkvarnen? Hur ska man inte vara rädd för federala nätverksföretag? Hur kan man locka fler kunder till butiken? Hur öppnar jag en ny butik och snabbt marknadsför den?
Idag genomgår detaljhandeln svåra tider: det finns färre köpare, befolkningens solvens minskar, federala företag öppnar stormarknader och dödar försäljningen av små butiker.
Ändå på platsen för de stängande butikerna öppnas nya och allt upprepas.
Hur ska man inte vara i den här köttkvarnen? Hur ska man inte vara rädd för federala nätverksföretag? Hur kan man locka fler kunder till butiken? Hur öppnar jag en ny butik och snabbt marknadsför den?
Vi pratar om det idag.
Vi kommer inte att prata om tillstånd och licenser, men vi kommer att prata om hur man kan tjäna pengar.
Det första du tänker på är, konstigt nog, vem dina kunder kommer att vara, hur många det kommer att finnas, hur du kommer att locka dem och vilka fördelar de kommer att få av att interagera med ditt företag. Svar på dessa frågor hjälper dig att avgöra formatet på butiken och dess plats.
Det vanligaste misstaget är arbete med pengar. Det vill säga att du har 2 miljoner som du kan öppna för dessa pengar - det är den första frågan som många börjar tänka på.
Vad kunder kan vara, här är det enklast att bygga på försäljningsområde. Om butiken är nära vägen eller på en livlig plats kan du välja vilken inkomstinkomst och vilken specialisering som helst. Kvartalsbutiker är oftast designade för lokalbefolkningen och anpassas efter deras behov och välstånd.
Nästa måste du välja butiksformat.
Val av format
Det finns två huvudsakliga mataffärsformat. Det här är en butik i butik och självbetjäning. Var och en har fördelar och nackdelar.
En diskbutik kräver mindre utrymme, mindre utrustning, personal och gör det enklare att handla (slakteri, närbutik, grönsaker osv.) I diskbutiken kan du bygga personliga relationer med kunder, och du måste göra det här, låt oss prata om det senare.
Dessutom är en viktig punkt i valet av format exakt vilka klienter det kommer att utformas för.
Idag finns det tre format av affärer som tjänar vinst - det är stormarknader, specialbutiker (kött, fisk, öl, alkohol) och det tredje formatet är en närbutik.
Varje format har sin egen målgrupp och de har sina egna behov.
En stormarknad är det dyraste alternativet, den är utformad för den största publiken, men den viktiga punkten är att den här publiken kräver sortiment av produkter, de bor ofta inte i närheten av butiken, kommer med bil. En stormarknad är förknippad med ett lågt pris för produkter. Alla besökare på stormarknader vill köpa allt i denna butik och gå hem och inte gå till någon annan butik.
Publiken förväntar sig att produkterna kommer att vara lätta att hitta, välja och få i korgen.
Vad betyder detta?
Vi kommer att beröra reglerna för arrangemang av utrustning i en annan artikel. Så med detta format av butiken bör du definitivt överväga flera faktorer:
1. Butiken ska ha bra parkeringsplatser för alla kunder under högtidstimmar.
2. Butiken bör ha ett stort sortiment av produkter, och i varje grupp av varor. Det är bättre att överge vissa grupper av varor för att tillhandahålla ett stort urval av populära produkter. Det händer ofta att när kunderna kommer till butiken hittar de inte naturlig mjölk eller korv, eller till och med bröd från en populär producent, och köparen slutar åka dit.
3. Handelsutrustning ska vara öppen. Undvik kistor, stängda motorhuvar och kylskåp. Varje stängt kylskåp säljer 30% sämre. Lari kan endast användas i form av en bröstkorg för 1-5 produkter av samma typ (glass, is, frysta bär, etc.). Om du högar ett stort sortiment under glas kommer försäljningen att vara svag.
Närbutiken är kunderna i denna butik, det är 80% invånare i närliggande hus inom en radie av 500 m. Det största behovet är att fylla på leveranser. Därför kan du göra här med räknaren, men ordna det kompetent. Närbutiken är en stor vinnare om den förlitar sig på kunder som värderar färska produkter. För att göra detta kan du konfigurera systemet så att kunder vet om nästa leverans av varor och kommer upp strax efter leveransen. Hur jag gör detta kommer jag att beskriva i nästa artikel.
Ett mycket vanligt misstag hos butiksägare hemma är att spara på kommersiell utrustning, eftersom detta inte tillåter vackert att visa varorna och minskar komforten. Och komfort är en viktig kvalitet i en närbutik. Personen lämnade huset i tofflor och borde känna sig hemma och hemma. Trots utvecklingen av stormarknader fungerar närbutiker mycket bra över hela världen. Men det är viktigt att känna till och älska dina kunder.
Vad gör man om en stormarknad öppnas nära huset och butiken redan finns?
Här kommer en snäv specialisering i en av kategorierna av produkter som presenteras dåligt i snabbköpet först. En fisk- och skaldjursbutik kan ha ett stort sortiment färsk fisk och skaldjur. Ölbutik kommer att sälja ett urval av öl- och mellanmålssortiment efter vikt. En slaktare ska sälja kylt färskt kött. Stormarknaden här är inte en konkurrent för dig, eftersom den är utformad för transporttjänster, och det finns mycket krångel med specialiserade produkter.
Ett annat alternativ är en elitbutik. Låter dig ha en bra palett med olika produkter för rika människor.
