Hur man organiserar en konditori

Doftande bakverk, vackra godisar och frestande desserter kommer sannolikt inte att imponera söta älskare. Det är därför även en liten konditori, öppen på ett bra ställe, kan ge en stadig inkomst. Det ursprungliga receptet, ett varierat sortiment och kvalitetskontroll av produkter hjälper till att göra konfektyren till en blomstrande och dynamiskt utvecklande verksamhet.

Du kommer att behöva

• - lokaler;

• - startkapital.

Bruksanvisning

1

Gör en marknadsföringsundersökning för att bestämma positionen för din konditori. När du öppnar ett liknande företag kan du gå på flera sätt. Det kan vara en produktion (mini-bageri) med en parallell försäljning av produkter. Det här alternativet låter dig styra hela processen. En annan typ av konfekt, baserat på upphandling av varor från flera grossistleverantörer, är dock inte mindre lovande. I det här fallet kan du bilda ett större utbud.

2

Lös alla nödvändiga administrativa frågor. Få tillstånd från SES, brandinspektion. Registrera ditt eget företag.

3

Hitta ett rum för din konditori. I det här fallet är förmågan mellan olika länder en nyckelfaktor: närvaro beror på detta. Man bör komma ihåg att godis inte på något sätt är väsentliga varor, därför kommer plats, bekvämlighet och rumskonstruktion att spela en viktig roll i ditt företag.

4

Hitta leverantörer av råvaror eller färdiga produkter. Innan du gör ett köp bör du noggrant överväga önskat antal produkter, vilket beror på ditt slutliga sortiment.

5

Forma ett sortiment. Cirka 70% av de erbjudna bakverkna bör vara bekant och bekant för din målgrupp. Dela ut sortimentet i flera kategorier, till exempel bakverk till frukost, bröd, salta pajer, kakor, kakor. I var och en av dem bör finnas gemensamma ståndpunkter. Men även den mest kända och enkla kakan, till exempel "Potato", måste göras med ett visst varumärke. Resten av sortimentet ska vara originella desserter, nya föremål, ovanliga bakverk. Erbjud dina märkesvaror till kunder och utforska deras åsikter. Det är mycket möjligt att vissa godis blir mycket populära och kommer att ordna sig i huvudmenyn.

6

Skapa en attraktiv atmosfär för din konditori. Även om du inte planerar att öppna ett fullfjädrat kafé, gör flera bord i shoppingområdet, köpa en kaffemaskin så att dina kunder alltid har möjlighet att prova aromatiska färska bakverk under bekväma förhållanden.

Var uppmärksam

De flesta konfektyrprodukter är förgängliga. Övervaka noga utgångsdatum och produktkvalitet.