Hur man säljer bröd
Video: Så höjer du värdet på din bostad inför försäljningen 2024, Juli
Försäljningen av en brödbutik är desto högre, desto mer fullständigt uppfyller försäljningsstället konsumenternas preferenser för målgruppen. Om butiken ligger i ett bostadsområde med hus på 60-70-talet, är det knappast värt att utöka utbudet av dyra produkter. Tvärtom, i en elit lågbostadsområde är det vettigt att öppna en bageri som är specialiserad på österrikiska eller franska bageri specialiteter.
Du kommer att behöva
lokaler, handelsutrustning, produkter, personal
Bruksanvisning
1
Hitta ett förråd som uppfyller kraven från myndigheter. Kom ihåg att det måste ha den kapacitet som krävs - särskilt denna påminnelse är relevant om du planerar att skapa ett mini-bageri i butiken. De flesta typer av bakutrustning - degblandare, degdelare, kyl- och värmeutrustning - förbrukar mycket elektricitet. Och förvärvet av ytterligare kapacitet är en huvudaffär.
2
Gör nödvändiga reparationer i rummet där du tänker handla med bröd. Hallens utformning är bättre att inte överbelasta med onödiga detaljer. På sådana platser ser trä, rottingelement (till exempel korgar med höga bröd osv.) Bra ut. Föredra att fylla belysning. Kom ihåg att för alla material som används i byggnadsarbeten måste du ha intyg om överensstämmelse.
3
Skaffa handelsutrustning. Om du vill kan du välja den väggmonterade placering av räknare. Som ett alternativ, överväga parietal-ö-arrangemanget. Helst bör brödväskor ha en separat höjdpunkt. Glöm inte kassautrustningen, såväl som förvaring och utrustning för andra tvättstugor. För att en butik som säljer bröd kan tjäna vinst är det inte värt att spara på utrustning.
4
Utveckla en sortiment med produkter som du tänker handla med. Det finns två sätt att utveckla. Eller välj först leverantörer som erbjuder de mest gynnsamma villkoren för dig, och gör sedan ett sortiment av deras produkter. Eller föredra valfri region (till exempel Österrike eller Frankrike) och leta efter minibagerier som erbjuder österrikiskt eller franskt äkta bröd.
5
Tänk, kanske, du har tillräckligt med resurser för att placera en liten produktion i din butik. Då bör du välja om det kommer att vara en produktion som bakar bröd från frysta halvfabrikat eller en hel cykel. I det första fallet kan du placera kaminen direkt i hallen. Det andra alternativet kommer att kräva fördelning av flera ytterligare rum.
6
Felsöka handelsprocessen. Skapa en personallista, anställa personal, genomföra försäljningsträning med säljare och andra anställda i kontaktzonen. Ta reglerna för de grundläggande principerna för framgångsrik försäljning av bröd: innan de tas till handelsgolvet är alla produkter underkastade äktenskap; inget limpa ska finnas kvar i morgon; efter 19 timmar, en rabatt på bröd - 30-50 procent.
Var uppmärksam
Om du arbetar med småstora bageriprodukter, välj särskilt noggrant leverantören. Köpare har flest klagomål på sådana produkter.
Användbara råd
För att sälja bröd med lönsamhet är det viktigt att träna sortimentet ordentligt och beställa så många produkter som kan säljas på en dag.
