Hur man skapar ett litet mysigt kafé

Catering är en ganska lönsam verksamhet. Försök att öppna ett mysigt kafé som inte kräver stora finansiella investeringar. Ett korrekt levererat företag kommer att lönas om ett år och kommer sedan att få en stabil vinst.

Bruksanvisning

1

Definiera formatet för din framtida institution och skriv en detaljerad affärsplan. Du kan öppna ett familjekaffe, en romantisk plats för par, en plats med inriktning på barn, ungdomar, anställda i ett affärscentrum eller stadsgäster. Ju mer exakt du ritar ett porträtt av den framtida besökaren, desto mer exakt kommer du att kunna formulera institutionens koncept.

2

De bästa platserna för kaféer är stadens centrum, liksom livliga platser i periferin. Leta efter punkter med hög trafik, närhet till kollektivtrafik. Det är viktigt att caféet öppnas på dina potentiella kunders koncentrationsplatser. Till exempel kan ett barn- eller familjekafé öppnas bredvid en nöjespark - vanligtvis erbjuder det bara snabbmat, så att du inte har konkurrenter.

3

Välj ett rum. Det perfekta alternativet är hallen på bottenvåningen, som har stora fönster. Fönsterplatser är alltid efterfrågade, och en korrekt upplyst och dekorerad showcase kommer framgångsrikt att annonsera ett kafé. Det är svårare att leva källare - de har inga fönster och det kan vara ett problem med ventilation. Kuppet är att hyra eller köpa en stängd restauranganläggning och göra om den till din smak.

4

Rumets utformning beror på konceptet. Det är inte nödvändigt att spendera pengar på dyra efterbehandlingsmaterial och köpa solida möbler. Du kan inreda ett kafé i eklektisk stil - nu är det trendigt. Det är viktigt att din institution har sitt eget igenkännliga ansikte, en vridning. Till exempel kan ett kafé utformas som ett loft, sommarterrass eller lägenhet på 60-talet. Denna design kräver minimal reparation. Möbler kan ha olika storlekar, och en mängd olika artefakter kommer att tjäna som dekor - figurer, vinylskivor, handbroderier, böcker, inomhusväxter. Var inte rädd för uppsägning - besökare bör vara intresserade av att besöka ditt kafé.

5

Köp utrustning. Det universella alternativet är en kombiugn som gör det möjligt att laga en mängd olika rätter med minimal arbetskraft. En pannkakstillverkare, rostare, grill och en bra kaffemaskin är också användbara. När du köper utrustning ska du ta hänsyn till rumets kapacitet och ventilationsmöjligheterna.

6

Designa en meny. Erbjud inte dyra rätter - marginalen på dem kommer att vara minimal. Satsa på läckra hemlagade eller nationella rätter med tillgängliga produkter. Tänk på hur din institution kommer att skilja sig från konkurrenterna. Till exempel kan du erbjuda ett brett utbud av pajer eller färskpressad juice, specialiserat på läckra soppor eller originella desserter.

7

Beräkna den genomsnittliga räkningen. Ju lägre priser i ditt kafé, desto högre genomtränglighet. Men erbjuda inte billig alkohol - du kommer att locka en publik som osannolikt kommer att bidra till institutionens höga vinster. Den genomsnittliga räkningen kan höjas genom att öppna kulinariska på ett kafé, ta bort handel, leveransalternativ, organisera semelunch och middagar. Tänk på co-branding, möjligheten att arbeta med semesterbyråer, konstverkstäder och andra företag.

8

Anställ personal. För ett kafé med 30-50 platser räcker det med två kockar och två servitörer, som också fungerar som bartenders. Blås inte upp staterna - det är bättre att motivera några få arbetare med en bra lön och möjligheten till ett högt tips.