Hur man ökar försäljningen i en restaurang

Restaurangägarna vill inte ens ha ett enda gratis bord i sin etablering, och för det nya året, 8 mars och andra större helgdagar, bör inspelningen göras i förväg.

Bruksanvisning

1

Beställ exakta modeller av rätter från din meny och sätt dem i fönstret. När man går förbi restaurangen får människor en visuell signal och sedan fungerar reflexen. Om en person inte har ätit på länge är det troligt att han kommer att ha ett mellanmål i din anläggning.

2

Designa ett rabattsystem. Till exempel kommer en klient till en restaurang och gör en beställning. När servitören tar med räkningen, upptäcker klienten att med en total beställning av 30 000 rubel, kommer han att få 10% rabatt. Från detta ögonblick sparar kunden alla kontroller i restaurangen för att få rabatt. Om han har ett rabattkort kommer han troligen att använda det regelbundet.

3

Kom med en "twist" av institutionen. Om du har en mexikansk restaurang kan inte chanson eller techno låta i den. Nationell färg föreslår nationell musik. Det är önskvärt att det utförs live, medan konstnärerna ska vara som mexikaner: en mustasch, en sombrero, lämplig kläder kommer att göra. Titta på recensioner av restauranger på Internet, varför inte dra nytta av upplevelsen av kollegor från andra städer? Nyckelpunkt: du måste vara kvalitativt annorlunda än konkurrenter.

4

Stimulera inte bara kunder utan också anställda. Ge bonusar till effektiva anställda, ge extra vilodagar. Enligt resultaten från en period, ordna underhållande evenemang för de bästa människorna.

5

Genomför försäljningsträning för servitörer, som de kommunicerar med kunder och påverkar val.

6

Håll koll på restaurangens övergripande nivå. Tillsammans med anställda incitament, ange böter: för frånvaro av tandpetare eller servetter på bordet, för "maklig" kundservice, etc.

Restaurangchef