Hur man öppnar en japansk restaurang

Japanska restauranger öppnar inte så ofta som billiga kaféer eller ölbarer. Men de är fortfarande populära och ganska lönsamma under förutsättning att allt är korrekt organiserat. Var ska man börja för dem som beslutade att gå med i ägarna till japanska restauranger?

Bruksanvisning

1

Tänk på den framtida institutionens format. Om de flesta av de japanska restaurangerna i din stad är koncentrerade till ett segment, kanske du vill komma med något nytt. Öppna till exempel japansk snabbmat. Eller en restaurang med teppan, som kan bli en stadsattraktion. Eller kombinera koncept genom att till exempel öppna en rysk-japansk restaurang som kombinerar två färgglada menyer i en institution. Det valda konceptet avgör allt annat - val av plats, interiör, meny, personal, prissättning.

2

Hitta en plats för din restaurang. Kanske kommer rummet att göra några anpassningar av begreppet din institution. Till exempel bör en restaurang med en check över genomsnittet inte öppnas i ett affärscenter. Men formatet på ett kafé eller annan billig institution kommer att vara ganska lämpligt. I källaren är det mer logiskt att öppna en markerad modern restaurang med en högteknologisk inredning, och en traditionell institution, dekorerad i klassisk stil, kräver placering på bottenvåningen.

3

Utvärdera dina ekonomiska förmågor. Det är möjligt att du behöver en partner. Du kan tänka på att förvärva en franchise, då kommer den potentiella franchisegivaren att ta på sig interiör- och menyfrågor och befria dig från onödiga bekymmer. Det finns flera franchisetjänster av japanska institutioner med olika format på marknaden, kanske ett av alternativen passar dig.

4

Om du bestämmer dig för att agera på egen hand, kontakta byrån där de hjälper dig att komma med ett namn, logotyp, slogan. När det gäller designen av rummet, bör du kontakta designern. Det är inte nödvändigt att leta efter stadens bästa designer. Priset för hans tjänster kommer att vara högt, dessutom har varje mästare sin egen handskrift och ibland sina favoritmaterial. Du vill inte se i din institution samma lampor och klädsel som på de närliggande kaféerna? Försök vända dig till nybörjare. Deras koordinater finns på branschutställningar. Nybörjare som behöver en portfölj betygsätter sina tjänster lägre, och det finns många talanger bland dem. Vem vet, kanske kommer din restaurang att vara det första projektet för stadens framtida bästa designer?

5

Huvudpoängen är valet av personal. Tänk på vem som ställer in ditt kök. Du kan behöva en gästkock som skapar en meny och tränar dina kockar i flera månader.

6

Ingå avtal med leverantörer. I varje region finns det företag som kan erbjuda allt nödvändigt sortiment för tillverkning av japansk mat. Det ideala alternativet är samarbete med två eller tre företag. Tänk på hur din meny eller vinlista kan skilja sig åt, titta på leverantörernas prislistor. Kanske kommer en skullsamling att presenteras på din restaurang? Eller serverar du en rad kylda tonfiskrätter? Korrekt utvalda produkter hjälper dig att lönsamt bygga upp igen från konkurrenterna.

7

Tänk på marknadsföringen av den framtida restaurangen. Förutom klassiska reklamblad, reklamartiklar och TV-fläckar är det inte möjligt att använda vanliga sätt. Sök till exempel på internet efter bloggar från lokala restaurangentusiaster. Samarbete med bloggare är ett snabbt och originellt sätt att förmedla information till publiken.

Användbara råd

Det snabbast betalande alternativet för japanska anläggningar är en sushi-leveransservice. Om du vill ta itu med japansk mat, men inte har tillräckligt med medel för att öppna en stationär institution, kan du överväga det här alternativet. Det kräver inte stora investeringar och personalkostnader, det finns inget behov av att få en alkohollicens och hyra stora områden.