Hur man öppnar en konditori

Att bedriva en konfektyrverksamhet anses vara en ganska svår uppgift. Detta beror på de speciella egenskaperna för de varor som säljs, dessutom finns det en hel del konkurrens inom den här verksamheten, försäljningsmarknaderna, och det är inte så lätt att hitta en plats.

Bruksanvisning

1

I det första steget kan de erforderliga investeringarna uppgå till 100 000 USD. Detta inkluderar inköp av nödvändig utrustning (elektriska spisar, degblandare, grädde, bakverk etc.), hyra av lokaler med en yta på minst 200 m², inköp av råvaror och registrering av tillstånd. Dessutom, utan personbilar, att leverera produkter till försäljningsställen, kan inte heller göra. Beroende på storleken på den bosättning där konfektionen öppnas kan kostnaderna för att skaffa transport uppgå till tiotusentals dollar.

2

Vid val av personal är det nödvändigt att ta hänsyn till produktutbudet och antalet butiker som arbetet kommer att organiseras med. Konditoriet kan bestå av 10 - 15 personer, inklusive ett team av högt kvalificerade konditorer (kvaliteten på produkterna beror främst på dem), en bagare och hans assistent, samt en kundtjänstchef och orderanställda. Det är mycket viktigt att välja en erfaren och kvalificerad chef, som det är han som ska förhandla med alla konfektyrernas kunder.

3

Du måste ta hand om marknaderna i förväg. I det första steget, när produktionsvolymen inte är så stor, måste du etablera arbete med små butiker. Med utvidgningen av sortimentet samt stabilisering av produktionen och kvalitetskontrollen av produkter kan du börja samarbeta med stora detaljhandelskedjor.

Du kan också delta i produktionen av exklusiva produkter och utföra dem på beställning. I det här fallet kan du organisera dina egna företagsbutiker eller hyra lokaler i andra butiker.

4

Även med sitt eget nätverk av butiker, bör serieproduktion (kakor och pajer) vara minst ¾ av det totala. Ett stort antal exklusiva kakor tillverkade med naturliga produkter kommer att vara svåra att sälja på grund av deras höga kostnader. Dessutom kommer detta förhållande bäst att passa de flesta kunders behov.