Hur man öppnar din egen restaurangverksamhet

Nyligen har människor som tittar på utvecklingen av restaurangbranschen undrat: hur man öppnar den. Detta verksamhetsområde är mycket populärt i Ryssland, därför är det lönsamt och kostnadseffektivt. Men för att restaurangen ska vara lönsam måste du ordna verksamheten ordentligt i det inledande skedet.

Utarbeta en affärsplan

För att planera dina åtgärder korrekt måste du utarbeta en affärsplan. Du frågar: varför behövs det? Saken är att du kommer att ha visuella hjälpmedel för att driva och organisera ett företag. Dessutom kan du utvärdera verkligheten i detta projekt, beräkna det uppskattade vinstbeloppet samt projektets återbetalningsperiod. Detta dokument hjälper dig att undvika misstag när du skapar en restaurang. Det vill säga en affärsplan är en slags assistent i ditt företag. Men innan du fortsätter med utarbetandet av dokumentet, bestäm några av kostnaderna, som att hyra ett rum, reklam, köpa utrustning etc.

Sök efter en finansieringskälla

Naturligtvis kommer det inte att fungera för att öppna en restaurangverksamhet utan pengar. En nybörjare restauratör behöver en ganska stor mängd. Därför kan du använda kredit om du inte har tillräckligt med pengar. Finansinstitut främjar aktivt utvecklingen av små och medelstora företag, det vill säga att du förmodligen kommer att kunna få pengar från banken. Men för detta kommer det att vara nödvändigt att samla in ett ganska imponerande paket med dokument. Detta inkluderar en affärsplan, eftersom låntagare bör bekanta sig med ditt projekt och utvärdera dess realism. Om du inte vill använda ett lån, locka investerare för finansiering. Men för detta måste du erbjuda dem lönsamt samarbete, till exempel kan du lova dem en del av omsättningen.

Sök efter lokaler

Sök efter byggnaden där din restaurang ligger. För att göra detta, bedriva marknadsundersökningar. Först och främst måste du utvärdera dina konkurrenter. Anta att du bestämmer dig för att öppna en restaurang i stadens centrum. Besök institutionernas kollegor, analysera tjänsten, identifiera svagheter. Om du under detta arbete lärde dig att allt passar dina kunder, skulle det vara mer lämpligt att överväga andra alternativ för din institution. När "fiskeplatsen" hittats, samla in så mycket information som möjligt om hyra av lokaler. För att göra detta, prata med sina ägare, ange närvaron av en brandutgång, toaletter (det vill säga, du måste välja ett rum som är bäst lämpat för brandsäkerhet och SES). Var också uppmärksam på närvaron av parkeringsplatser nära byggnaden, för kunderna kommer det att vara en obestridlig fördel.

Valet av mat

Bestäm på köket som du kommer att erbjuda kunderna. Om du vill välja ett utländskt kök, var du beredd på att du kommer att stöta på några svårigheter. Till exempel för italienska rätter måste du köpa färsk skaldjur, grönsaker. För att din restaurang ska servera äkta rätter måste du rekrytera kockar från Italien. Därför, om du har lite pengar, börja med lokala rätter.

Registrering och erhållande av behörigheter från högre myndigheter

För att utföra aktiviteter i Ryssland måste du registrera dig hos skattekontoret, men för detta måste du välja den rättsliga formen - LLC eller enskilda företagare (paketet med dokument beror på detta, som du måste tillhandahålla den federala skattetjänsten för vidare registrering).

Om de hyrda lokalerna har en lång livslängd, ska de berörda myndigheterna, innan de utfärdar ett tillstånd, undersöka det med avseende på balkarnas styrka och underlaget. Samordna den tekniska designen hos högre myndigheter.

Få tillstånd för rätten att tillverka och sälja produkter inom cateringområdet. Kontakta sanitetsepidemiologiska tjänsten för att göra detta. För försäljning av alkoholhaltiga drycker behöver du också en licens för alkohol.

Restaurangdekoration

Du måste tänka över rummet. Vinsten och lönsamheten för ditt projekt beror på detta. För att göra detta kan du kontakta formgivarna, eller så kan du själv utveckla en plan. Till exempel kan du designa en restaurang i en klassisk form eller komma på något originalt (ett piratskepp, en restaurang på gungan, etc.). Utför reparationsarbeten, för detta bör du använda tjänsterna hos ett byggteam.

Förvärv av utrustning och lager

Köp all nödvändig utrustning, redskap, möbler, hushållsapparater, bordtextil, arbetskläder för arbetare. Se till att ansluta ett automatiskt larm, ställ in god ventilation.

Rekrytering och urval av leverantörer

Acceptera personalen, det ska vara kockar, servitörer, brickor, städare, administratör, revisor etc. Det är bättre om dina anställda är professionella, så att du blir av med många onödiga utgifter (till exempel utbildning). Tillsammans med kocken, utveckla en meny, ange priser. Hitta leverantörer för produkter, alkohol och andra produkter (det är bättre om de är stora och det kommer att finnas

Annonsföretag

Kör ett reklamföretag, kontakta en specialbyrå för detta. För att locka kunder, kom med någon form av action. Utveckla till exempel ett bonusprogram eller installera ett flexibelt rabattsystem.

Som ni ser är det ganska svårt att öppna en restaurangverksamhet. Men om du organiserar det korrekt kommer projektet att lönas om ett år!