Hur man öppnar en snabbmatpunkt
I det snabba tempoet i det moderna livet finns det inte alltid tid för matlagning. En rejäl och välsmakande måltid under dagen är det vanliga behovet av tusentals människor. Men samtidigt finns det inte så många snabbmatställen av hög kvalitet. Även snabbmat idag borde erbjuda relativt hälsosam och kvalitetsmat.
Du kommer att behöva
- - startkapital;
- - handelsutrustning.
Bruksanvisning
1
Bestäm platsen och området för ditt snabbmatuttag. Det är knappast tillrådligt att starta en sådan verksamhet i ett bostadsområde med låg trafik. Shopping, kontorscentra, parker, campus eller livliga områden - valet av platser att öppna en matplats är mycket stort.
2
Beroende på vilken typ av meny som erbjuds, välj ditt format, på vilket mycket kommer att bero - från utrustning och lokaler till design och antalet anställda. Om du inte har ett stort startkapital räcker det med en liten punkt (stativ, skyltfönster, tält, "holmar"). Detta format har ett antal obestridliga fördelar. För det första kommer kostnaderna för att hyra ett område att vara mycket lägre jämfört med priset för att hyra en fullskalig lokal. För det andra kan din punkt enkelt flyttas till någon annan plats i staden. Och slutligen blir det mer tillgängligt för kunder som går förbi.
3
Öppna ditt eget företag, till exempel genom att registrera dig som en individuell företagare. Avtal hyresavtal för detaljhandelsutrymmen eller lokalerna. Så snart som möjligt ta hand om alla administrativa nyanser. För att öppna en snabbmatpunkt är det nödvändigt att få tillstånd från sanitär-epidemiologiska tjänsten. Lös problem med vattenförsörjning, avlopp, el, värme, säkerhet.
4
Skaffa nödvändig utrustning, redskap, apparater för att laga mat och dryck. Anlita säljpersonal, ta hand om deras professionalism och hygien. Ge detaljerade instruktioner om hur du använder utrustningen. Till exempel, enligt hygiennormer, måste rått kött och färska grönsaker skäras på olika bord. Spåra efterlevnaden av dessa krav.
5
Försök att göra en meny som skiljer sig från liknande. Ta cirka 60% av sortimentet för bekanta rätter. Många kunder är ganska konservativa och förväntar sig att till exempel hitta Caesar sallad och latte på alla institutioner.
Och i resten av menyn, ange nya rätter som ännu inte är mycket efterfrågade. Till exempel pizza i koppar deg eller vegetariska smörgåsar. Spåra försäljningen för dessa rader. Kanske kommer de senare att bli träffarna på ditt kafé.
6
Bygg ett logistiksystem för ditt företag. Bestäm om leverantörer, matleverans, personalskift, matlagningsmetoder och insamling av avfall. Detta hjälper ditt snabbmatuttag fungera smidigt och smidigt.
7
Du kan spendera ett minimum av pengar på reklam och marknadsföring. Om ditt minikafé ligger i en gångväg kommer det ändå att bli efterfrågat. Samtidigt bör du vara noga med kvaliteten på produkter och rätter. Om den vanliga hamburgaren är tillagad med utmärkta ingredienser och visar sig vara väldigt god, får du regelbundna kunder på kortast möjliga tid. De kommer att berätta för sina vänner om dig och därmed öka antalet kunder.
Var uppmärksam
Övervaka noggrann hållbarhet för handel med livsmedel och produkter. Trots allt kan även ett enda fall av förgiftning få ett slut på ditt företag.
Användbara råd
Håll koll på de allmänna snabbmattrenderna. Till exempel kan hamburgare och pommes frites vara mindre relevanta idag än sushi eller crepes.
