Hur man gör ett kafé
Video: Hur du brygger gott kaffe! 2024, Juli
Ibland verkar det som om du i Moskva i varje steg kan äta en matbit på ett café eller bar. Men det är i stadens centrum. Och i sovplatserna på kaféet finns det fortfarande mycket få, få av dem och på ett relativt litet avstånd från trädgårdsringen. Ändå finns det också tillräckligt med kontor och institutioner, vars anställda behöver en affärslunch 5 dagar i veckan. Dessutom har vi, som i Europa, en kultur av mat utanför hemmet: människor går på kaféer precis så, istället för lunch eller middag köper de kaffe på morgonen. Hur gör du ditt eget kafé och tjäna pengar på det?
Bruksanvisning
1
Den allra första frågan är naturligtvis valet av plats. En bra plats finns överallt, även i ett bostadsområde. Tyvärr har vi fortfarande opopulära kaféer och barer nära hus som kan öppnas i källarna och på första våningarna i samma bostadshus eller kontorsbyggnader på gårdarna. Men alternativet att öppna ett kafé nära tunnelbanestationen borde dock som regel vara framgångsrikt. Du behöver bara se till att ditt kafé erbjuder kunder att ta bort mat och dryck, eftersom det är väldigt bekvämt att släppa in det på morgonen före jobbet och snabbt äta en bulle eller ta ett glas espresso med dig. På kvällen kommer kunderna att äta middag med dig - många människor, särskilt unga människor som bor ensamma, föredrar att inte laga mat hemma, utan äter ett mellanmål på ett kafé.
2
Den andra frågan är utrustning. Kaféer är olika. Om du huvudsakligen specialiserar dig på snabbmat är kostnaderna för utrustning relativt små, 10-12 tusen dollar. För att utrusta alla nödvändiga kaféer i den "breda profilen" behöver mer pengar. Värdet kan vara valfritt. Lägg även till tabeller och rumskostnadskostnader här. Spara inte för mycket på designen, eller snarare, låt den vara billig, men original. I alla fall borde ditt kafé ha ett ansikte. Det är inte intressant för klienten att gå "bara på ett kafé". Ditt café ska vara annorlunda än andra och vara mysigt.
3
Det är också viktigt vad du satsar på. Om du har ett kafé är din huvudprodukt kaffe. Om du har en café-bar, då alkohol. Följaktligen behövs en förrätt för alkohol, något för öl, något för cocktails. Kaffe behöver bakverk och smörgåsar. Menyn bör vara harmonisk, eftersom den faktiskt är grunden för caféet. Varje kreativ design förlorar sitt värde för en klient som inte har något att äta öl.
4
Det mest obehagliga är naturligtvis papper. Du måste få status som en enskild företagare eller skapa en LLC, sedan - få tillstånd att öppna ett kafé från myndigheterna, en licens för handel med alkohol och godkännande av sanitära och epidemiologiska stationen. Naturligtvis krävs också ett hyresavtal. Det är svårt att säga hur lätt det blir att få alla dessa papper. Som regel tar detta flera månader.
5
Ett enklare sätt att skapa ett kafé är att köpa en franchise. Naturligtvis kommer detta inte helt att vara ditt, ett speciellt kafé, det kommer att vara ett annat "kafé" eller "Mu-Mu". Men den här metoden är lättare, för när du köper en franchise får du utrustning, etablerade kontakter med leverantörer, en genomtänkt meny och som regel dokumentation som är i ordning. Dessutom kommer det marknadsförda varumärket att ge en ganska stabil tillströmning av kunder.
